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90后店主 赵博 的早餐创业逆袭记
清晨六点，当第一缕阳光洒向街角，"六点半早餐店"的蒸笼已腾起袅袅热气。店主赵博系着围裙，手法娴熟地将香菇鸡肉包摆入竹屉，蒸腾的水雾中，这个90后青年的脸上洋溢着笃定的笑容。半年前，他还因"看不到未来"而彻夜难眠，如今开启这场人生逆袭的起点，始于甘肃新东方学校那间飘着麦香的教室。
毕业换了好几份工作，都没有好的收入，赵博摩挲着案板上的面粉回忆道。后来在手机屏幕上"短期创业早餐班"的招生信息，市改变生活的转折，走进甘肃新东方烹饪学校的瞬间，赵博的人生轨迹开始偏转。在实操教室里，他第一次发现，原来和面时水的温度要精确到35℃，发酵粉与面粉的比例需按季节调整；在营销课堂上，老师用真实案例拆解"如何用9.9元套餐引流"；在成本分析课上，他学会用Excel表格计算每个包子的利润空间。"这里不教空理论，连蒸笼摆放角度对受热的影响都要反复实操。"赵博的笔记本上密密麻麻记满细节。
凌晨四点揉面练手感，手指被蒸笼烫出水泡仍坚持调整火候，掌握包子褶皱技法；当别人用冷冻肉馅节省成本时，他坚持每日采购新鲜前腿肉，即使因此每天多花3小时备料。"有次面发酸了，老师直接倒掉整盆面团说：'宁可少赚，不能砸招牌。'"这种近乎严苛的品质教育，让赵博将"现做现卖"刻入经营基因。
2023年春，第一家"六点半早餐店"在兰州大名城开业。赵博没有止步，他运用学校教授的"标准化手册"，将和面水温、馅料配比、蒸制时间等参数编成操作指南，为后续扩张铺路。
"很多人问我成功的秘诀，其实就三句话：用学校教的技能守住品质底线，用创新产品打破同质化，用数据思维控制成本。"站在蒸笼腾起的热气中，赵博的眼里闪烁着光芒。这个曾经迷茫的90后，正用从烹饪学校学到的"真功夫"，蒸煮出属于自己的创业人生。
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