这几年学厨师的人越来越多，也总有人犯嘀咕：学中餐到底还有没有前途，会不会学完找不到工作。

答案其实很简单——真正让老板放心的厨师，从来不会找不到工作。

什么样的厨师老板抢着要

所谓"放心"，无非三个点。

手艺让人放心。切配利索，火候拿得准，饭点一忙起来，你能准时保质把菜出出来，不让老板在后面追着催。这种"能顶班"的本事，是后厨里最靠谱的。

人品让人放心。不迟到，不糊弄，灶台擦得干净，答应的事能办到。听着简单，可真做到的人不多——这也是为什么老板宁可多花钱，也要把这样的人留住。

再加上一点踏实劲儿。今天想学厨师，明天又惦记别的营生，这样的人，哪个老板都不敢重用。

手艺、品行、稳定，凑齐这三样，你就不是"找工作的人"，而是被人追着要的人。

餐饮行业缺厨师吗

常有人问，现在学厨师的人这么多，是不是早就饱和了。

饭店开了一家又一家，后厨永远在招人。老板不怕给高工资，怕的是招进来一个干几天就撂挑子的。

市场缺的不只是"想学厨的人"，是既会做、又靠得住的厨师。

这也是这两年，初高中毕业生、待业的年轻人、想换个行当的打工人，越来越多把目光投向中餐的原因——门槛不算高，上手快，越干越值钱，往后还能自己开店。对普通家庭的孩子来说，这是一条挺实在的路。

想成为放心厨师，要有人带你

学中餐最怕三件事：学不到真功夫，练手的机会太少，毕业了没人管。

所以挑学校，建议看三点——是不是天天上灶，老师顾不顾得上你，毕业有没有人帮你对接工作。

甘肃新东方高级技工学校的中餐专业，基本就是冲着这三点来的。分组进操作间，真刀真灶真食材地练；班上人不多，切配、翻锅、勾芡，每一样老师都能挨个给你纠正；教的也多是后厨真正用得上的菜，不是那种摆着好看、上不了桌的样子货。学完之后，学校会对接全国餐饮企业帮你推荐就业，想自己开店的，也有老师在一旁指路。

课程从基本功起步，先练刀工、勺工、火候，再上八大菜系和家常热菜，中间穿插凉菜、面点和地方特色、盘饰冷拼、宴席制作、后厨成本核算。一步一个台阶，从"能上手"到"能顶班"，再到"能带人"。

学出来能干什么？进酒店酒楼后厨，从基础工作一路做到厨师长；进连锁餐饮，晋升通道清清楚楚；攒够了经验自己开个小馆子；要是手艺够硬，走出去一样吃香。

中餐这行就是这样。你今天在后厨练的每一刀、每一勺，往后都是涨工资、接单子、开店的底气。

想学习先了解两件事

如果你或者你家孩子，看完已经动了学中餐的心思，可以再来了解两件小事。

一是了解清楚。专业有哪些方向、学制多长、学费大概什么区间，可以咨询学校老师并领取【课程+学费详情表】。

二是到学校实地看看，最好能到教室免费试学一次。亲手翻一次锅、切一次菜，你才知道自己到底喜不喜欢、适不适合。老师也会帮你做一次一对一的规划，看看你更适合长期班还是短期班、更适合进后厨还是将来自己创业。

应往届初高中毕业生、社会青年、想转行的都能报，零基础也不怕，不看分数看态度。女生学中餐也完全合适，凉菜、面点、食雕这些方向，反倒很多女生做得更细致、更出彩。