专业介绍
-重塑职业未来 梦想在此起航-
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培养目标
以培养西餐主厨、高级烹调人才为目标、能熟练运用 各种烹调 技法、掌握市场新派菜肴制作等技术，能胜 任大型酒店、知名餐饮企业的领班及以上岗位，具备 独立开店能力的西式烹调人才。
学习内容
-理实结合 阶段教学-
| 《西餐英语》 | 《东南亚菜肴》 | 《德国菜》 | 《新派西餐》 |
| 《西餐礼仪》 | 《开胃头盘、汤》 | 《英国菜》 | 《西点烘焙》 |
| 《西餐原料学》 | 《传统酱汁小吃》 | 《俄国菜》 | 《西式茶歇》 |
| 《西餐工艺学》 | 《刀工基本技能及规范》 | 《美国菜》 | 《西式套餐》 |
| 《烹饪营养与卫生》 | 《翻锅基本技能及规范》 | 《美国菜》 | 《西式自助餐》 |
| 《砧板、灶台操作 流程与规范》 | 《常用炊具识别与运用》 | 《意大利菜》 | 《西式冷餐会》 |
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0931-4535555
学校地址
兰州市和平镇大学城牡丹路北一号
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