炎热的夏天

各式甜甜圈开始甜蜜发泡

回想起和闺蜜好友那些年

一直吃吃吃的甜甜圈

真是有颜有料的小萌货

是不是看得已经受不了啦

其实我们任何一个人

离“心灵手巧”都不远

小编今天就来教大家做甜甜圈

外酥里嫩，精致又可爱哦

甜甜圈

干性材料

法棍专用粉   400克

高筋面粉      600克

幼砂糖        120克

 盐              15克

脱脂奶粉       30克

 鲜酵母         30克

湿性材料

全蛋          240克

水            410克

油性材料

有盐黄油      50克

制作过程

1. 搅拌：将干性材料和湿性材料放入搅拌缸中，用1档搅拌材料至混合均匀（约6分钟）。

2. 加入油性材料，先用1档搅拌至与面团混合（约4分钟），再用2档快速搅拌至所需的筋度即可（约4分钟）。

3. 基础醒发：面团出缸，使表面光滑放入周转箱中，在室温下松弛1个小时左右，翻一次面，继续松弛20分钟左右。

4. 分割：将面团切割成40克一个。

5. 预整形：将每个面团滚圆。

6. 中间醒发：放在室温下松弛15分钟左右。

7.取出小面团，用手将其缩成粗的长条状。

8.将一端按扁（约长3厘米左右），包住另外一端（即首尾相连）。

9.接口朝下摆放入烤盘中，入温度28℃、醒发湿度为80%醒发箱中醒发45分钟左右。（膨胀至原来的两倍大）10.将油炸炉中的油温升至180℃，放入醒发好的面包，炸至金黄色出炉。

11.待其冷却后粘上巧克力汁或者肉桂糖或者黄豆糖，便可以食用。

如果你也对烘焙西点感兴趣

想要学习专业的西点知识和制作技法

甘肃新东方美味学院！

零基础到精英研修到自主创业

国际烘焙甜点班、卓越定制班、西点全能创业班等

多种课程任你选择